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Rio grande café - Usulután, Usulután

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Descripción de la oferta

A convenir Contrato por tiempo indefinido Tiempo Completo

Buscamos un profesional de la gastronomía con visión estratégica, capaz de equilibrar la creatividad culinaria con la disciplina administrativa.
Formación: Graduado de carrera técnica o universitaria en Gastronomía o Artes Culinarias.
Experiencia: Mínimo 4 años comprobables liderando equipos de cocina de alto volumen.
Dominio Técnico: Amplio conocimiento en técnicas culinarias de vanguardia y cocina salvadoreña tradicional.
Gestión Operativa: Experiencia demostrable en creación de menús, estandarización de recetas (costeo preciso) y desarrollo de Manuales de Procedimientos (SOPs).
Capacitación: Habilidad nata para el entrenamiento, liderazgo y desarrollo de personal operativo.
Mentalidad: Enfoque orientado a resultados, control de mermas y mejora continua de procesos.
Responsabilidades Principales:
Desarrollo de Menú: Creación, innovación y actualización constante del menú, manteniendo la identidad salvadoreña con un toque creativo.
Estandarización: Creación y actualización de manuales de cocina, fichas técnicas y protocolos de higiene y seguridad alimentaria.
Gestión de Cocina: Supervisión total de la operación, control de inventarios, costeo de insumos y gestión de proveedores.
Liderazgo: Reclutamiento, capacitación y supervisión de equipos de trabajo para asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad de Río Grande Café.

Requerimientos

  • Educación mínima: Educación Técnico/Profesional
  • 4 años de experiencia
  • Edad: entre 25 y 45 años
  • Conocimientos: Gestión de equipos, Cocina internacional, Conocimiento de técnicas culinarias, Creatividad culinaria, Enfoque a resultados, Artes culinarias

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Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo

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Acerca de Rio grande café

Río Grande Café es un referente de la gastronomía salvadoreña en Usulután. Nos encontramos en una etapa de consolidación operativa, trabajando bajo modelos de estandarización técnica, control de costos preciso y procesos auditables. Buscamos un líder gastronómico que tome el mando de nuestra cocina y eleve nuestra propuesta culinaria.

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