Chef Pastelero Panadero - Con experiencia

Descripción de la oferta

 Procedimientos básicos de inventario y de rotación de existencias (stock).
 Técnicas de manipulación, corte, conservación y almacenamiento de alimentos.
 Procedimientos de apertura y cierre del área de trabajo.
 Técnicas de aprovechamiento, porcinamente de alimentos y sustitución de ingredientes, que resulten en pérdidas mínimas.
 Ingredientes e insumos básicos de la pastelería y panadería.
 Datos históricos y recetas básicas de la pastelería y panadería nacional e internacional para los diferentes tipos de servicio.
 Técnicas de congelamiento, descongelamiento, cocción y preparación de alimentos de pastelería -panadería.
 Técnicas de combinación de alimentos de acuerdo con color, textura, aroma, paladar y aspecto visual. Principales tipos de servicio, montaje y presentación de platos de pastelería- panadería.
 Maquinaria, equipos y utensilios básicos de pastelería – panadería.
 Vocabulario técnico internacional de uso en pastelería – panadería.
 Requisitos de higiene y presentación personal adecuados a la ocupación.
 Mejorar y innovar la carta de panadería y pasteles
 Conocimiento profesional de preparaciones con restricción (gluten free, lácteos free , sin azúcar etc…)
 Conocimiento de las técnicas de cocimientos y de nutrición

Nivel de formación: Técnico en panadería y pastelería o diplomado en arte culinario, pastelería y panadería con especialidad en PANADERIA EUROPEA FRANCESA
con experiencia en producción de pan BAGUETTE, BRIOCHE, FOCACCIA, CAMPESINO, CIABATTA, ETC..
Experiencia: 4 años como mínimo en trabajos de panadería y pastelería.

Habilidades:
Creatividad
Organización y higiene

Requisitos:
Sexo: Femenino o Masculino
Edad: Entre 22 a 50 años

Salario: $900.00 + Prestaciones adicionales a las de ley

Requerimientos

• Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
• 4 años de experiencia
• Edad: entre 22 y 50 años

Palabras clave: cocinero, pastry, repostero, pastelero, baker, panadero

Hace 3 días

Acerca de Valores y Servicios Regionales SA de CV (GEN´t)

Valores y Servicios Regionales SA de CV a través de su filial GEN´t es una empresa que proporciona
alternativas de contratación de personal Outsourcing para facilitar el trabajo de nuestros clientes ajustándose a las necesidades

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