Chef pastelero panadero - Con experiencia

Descripción de la oferta

 Procedimientos básicos de inventario y de rotación de existencias (stock).
 Técnicas de manipulación, corte, conservación y almacenamiento de alimentos.
 Procedimientos de apertura y cierre del área de trabajo.
 Técnicas de aprovechamiento, porcinamente de alimentos y sustitución de ingredientes, que resulten en pérdidas mínimas.
 Ingredientes e insumos básicos de la pastelería y panadería.
 Datos históricos y recetas básicas de la pastelería y panadería nacional e internacional para los diferentes tipos de servicio.
 Técnicas de congelamiento, descongelamiento, cocción y preparación de alimentos de pastelería -panadería.
 Técnicas de combinación de alimentos de acuerdo con color, textura, aroma, paladar y aspecto visual. Principales tipos de servicio, montaje y presentación de platos de pastelería- panadería.
 Maquinaria, equipos y utensilios básicos de pastelería – panadería.
 Vocabulario técnico internacional de uso en pastelería – panadería.
 Requisitos de higiene y presentación personal adecuados a la ocupación.
 Mejorar y innovar la carta de panadería y pasteles
 Conocimiento profesional de preparaciones con restricción (gluten free, lácteos free , sin azúcar etc…)
 Conocimiento de las técnicas de cocimientos y de nutrición

SALARIO: $900 + PRESTACIONES ADICIONALES A LAS DE LEY

Requerimientos

• Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
• 4 años de experiencia
• Edad: entre 22 y 50 años
• Conocimientos: Creatividad, Organización, Planificación

Palabras clave: cocinero, pastry, repostero, pastelero, baker, panadero

Ayer (actualizada)