Gerente de restaurante

Descripción de la oferta

Estamos ampliando operaciones y deseamos incorporar al equipo Gerente de Restaurantes.

1️ OBJETIVO DEL PUESTO

Liderar, coordinar y supervisar todas las operaciones del restaurante garantizando una experiencia de servicio excepcional al cliente, el cumplimiento de los estándares de calidad, el control de costos y la eficiencia operativa. Es responsable del equipo humano, del logro de metas comerciales y del cumplimiento de políticas y procedimientos establecidos por la Gerencia General.

2️ FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

Gestión Operativa y Supervisión
· Supervisar el desarrollo diario de las operaciones en sala, cocina y barra.
· Coordinar y asegurar el cumplimiento de estándares de servicio, presentación de alimentos y atención al cliente.
· Velar por la calidad constante del producto, atención y ambiente del restaurante.
· Supervisar y apoyar en la ejecución de eventos y servicios especiales.
· Monitorear el desempeño general del personal en piso y cocina.

Gestión Financiera y Control de Costos
· Supervisar el cumplimiento del presupuesto operativo y metas de venta.
· Analizar reportes de costos, ventas, rotación y rentabilidad.
· Proponer acciones correctivas para optimizar costos sin afectar la calidad del servicio.
· Realizar cierres diarios, semanales y mensuales operativos.

Gestión de Personal y Cultura Organizacional
· Coordinar la contratación, evaluación, capacitación, rotación y clima laboral del equipo.
· Implementar procesos de inducción y mejora continua en todos los puestos.
· Liderar reuniones operativas y briefings diarios.
· Ser modelo de liderazgo, exigencia, disciplina y orientación a resultados.

Atención al Cliente y Visibilidad en Piso
· Garantizar presencia constante en el piso durante los turnos.
· Atender y solucionar quejas o solicitudes especiales de clientes.
· Solicitar y registrar retroalimentación de los comensales.
· Fortalecer relaciones con clientes frecuentes y corporativos.

Marketing y Promociones
· Coordinar con el área de marketing para la ejecución de campañas, promociones, cenas temáticas o lanzamientos.
· Participar en el desarrollo de estrategias para mejorar la captación de clientes y fidelización.
· Apoyar activamente en redes sociales y posicionamiento de marca.

Reportes y Coordinación Estratégica
· Enviar reportes diarios, semanales y mensuales al Gerente de A&B.
· Participar en reuniones estratégicas y operativas de la administración.
· Garantizar cumplimiento de objetivos y KPI’s asignados.

3️ REQUISITOS DEL PUESTO
Formación Académica:
· Deseable licenciatura en Administración de Empresas Turísticas, Hotelería, Gastronomía o afines.

Experiencia y Conocimientos Técnicos:
· Mínimo 3 a 5 años de experiencia en posiciones de liderazgo en restaurantes.
· Dominio de operaciones de sala, cocina y barra.
· Experiencia comprobada en gestión de equipos grandes, costos, inventarios y estándares de servicio.
· Conocimiento del uso de Sinfony, Excel avanzado, sistemas de reservas y herramientas de control.
· Experiencia en organización de eventos gastronómicos, brunchs, cenas maridaje, entre otros.
· Deseable manejo del idioma inglés.

Habilidades y Competencias Clave:
· Liderazgo operativo, resolución de conflictos, alto enfoque al cliente.
· Visión analítica, control financiero, habilidades interpersonales.
· Capacidad para trabajar bajo presión y toma de decisiones rápida.
· Actitud proactiva, comunicador nato, empático y con iniciativa.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad
• 5 años de experiencia
• Idiomas: Inglés

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, restaurador

Ayer (actualizada)

Acerca de Cardedeu SA de CV

Grupo Cardedeu busca operar y administrar hoteles y restaurantes de altos estándares, de la mano de un equipo calificado, creando experiencias que reflejen la hospitalidad y calidad salvadoreña, generando así rentabilidad y sostenibilidad.