Jefe de Calidad e Innovación de Productos - Ciudad Arce

Descripción de la oferta

Vacante: Jefe de Calidad e Innovación de Productos
Género: Indiferente
Edad: Mayor de 30 años
Nivel Académico: Ingeniero en Alimentos
Experiencia mínima: 5 años en plantas de producción industrial de alimentos como investigación y desarrollo y/o sistemas de gestión de calidad.
Descripción del puesto: Responsable de liderar el sistema de gestión de calidad e inocuidad de los productos así como el desarrollo e innovación de nuevos productos alineados con los objetivos estratégicos del negocio. Coordina los procesos de aseguramiento de calidad, mejora continua, cumplimiento normativo y desarrollo de fórmulas, empaques y conceptos innovadores que respondan a las necesidades del mercado y del cliente.
Objetivo del puesto: Garantizar la elaboración de productos alimenticios seguros, de alta calidad y alineados a las tendencias del mercado mediante el cumplimiento de estándares normativos (como BPM, HACCP, FSMA, FSSC 22000 o ISO 22000), y la gestión integral de proyectos de innovación desde la idea hasta su industrialización asegurando la competitividad y diferenciación de la oferta de valor.
Funciones Principales:
• Liderar la implementación, mantenimiento y mejora del sistema de gestión de calidad e inocuidad alimentaria (ISO 22000, FSSC 22000, HACCP, BPM).
• Coordinar y dar seguimiento a los procesos de desarrollo de nuevos productos, desde la formulación hasta la validación industrial y lanzamiento comercial.
• Asegurar el cumplimiento de normativas nacionales e internacionales aplicables a calidad e inocuidad de alimentos.
• Diseñar e implementar protocolos de prueba para validación sensorial, físico-química y microbiológica de productos.
• Promover y gestionar proyectos de mejora de productos existentes (costo, formulación, empaque, vida útil, perfil nutricional).
• Coordinar actividades con las áreas de I+D, producción, comercial, compras, planificación y aseguramiento de la calidad.
• Monitorear indicadores de desempeño de calidad e innovación (rechazos, reclamos, tiempos de desarrollo, aprobaciones de prototipos).
• Liderar auditorías internas y externas, y dar seguimiento a planes de acción correctiva y preventiva.
• Mantener actualizado el portafolio de productos y asegurar su documentación técnica (fichas, especificaciones, etiquetas, claims).
• Identificar tendencias de consumo, materias primas emergentes y tecnologías aplicables al desarrollo de productos innovadores.

Conocimientos necesarios: Legislación alimentaria (local e internacional). Sistemas de gestión de calidad e inocuidad (ISO 22000, FSSC 22000, HACCP, BPM). Desarrollo de productos alimenticios: formulación, etiquetado nutricional, análisis sensorial. Ingredientes funcionales, materias primas y aditivos alimentarios. Gestión de proyectos de innovación y procesos stage-gate. Control estadístico de procesos y herramientas de mejora continua (Lean, Six Sigma). Software de gestión de calidad, R&D o ERP (ej. SAP, SIIGO, Odoo). Conocimiento técnico sobre tecnologías de proceso, conservación, empaque y shelf life.

Habilidades Técnicas: Gestión integral de sistemas de calidad e inocuidad alimentaria. Conducción de auditorías internas y externas. Desarrollo de fórmulas, prototipos y especificaciones técnicas de productos. Conocimiento técnico sobre procesos industriales y escalamiento. Manejo de herramientas de análisis estadístico, validación de procesos y documentación técnica. Implementación de normas de etiquetado y claims nutricionales. Coordinación de pruebas de vida útil y análisis sensoriales. Evaluación de desempeño de nuevos productos post-lanzamiento. Conducción de procesos de innovación de productos bajo metodologías ágiles o stage-gate. Manejo avanzado de Excel, Power BI y software de calidad/I+D.

Habilidades Blandas: Liderazgo técnico y estratégico. Pensamiento creativo e innovador. Comunicación efectiva y capacidad de influencia. Gestión de proyectos multidisciplinarios. Toma de decisiones basada en datos. Planeación y organización. Capacidad para adaptarse a cambios del entorno y del mercado. Negociación y trabajo colaborativo con otras áreas. Enfoque a resultados y orientación a la mejora continua. Resiliencia y capacidad para trabajar bajo presión.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad
• 3 años de experiencia
• Edad: Hasta 55 años

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, quality, qa, cdmx, df

Hace 3 días (actualizada)

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