Jefe de Cocina
Importante empresa del sector - San Salvador, San Salvador
Descripción de la oferta
Coordinar las tareas al equipo de cocina
Asegurar el cumplimiento de los procedimientos y estándares de su área,
Asegurar la preparación de los platillos de acuerdo a lo establecido en las recetas aprobadas.
Recibir y entregar su turno correctamente, de acuerdo a lo establecido en el departamento, para que no haya interrupciones en el servicio.
Asegurarse de contar con los productos y el “mise en place” para la operación de la cocina, de acuerdo al pronóstico de cubiertos para evitar escasez o desperdicio.
Verificar que el recetario corporativo este completo.
Controlar la preparación y presentación oportuna de los alimentos.
Participar en los briefings diarios de pre-servicio.
Responsable del control de los costos del área, mediante la producción eficiente de los alimentos, evitando las mermas en lo posible.
Responsable del inventario de cocina en general
Responsable de solicitar y recibir los pedidos de cocina
Requerimientos
- Educación mínima: Educación Técnico/Profesional
- 3 años de experiencia
- Edad: entre 28 y 55 años
- Conocimientos: Microsoft Excel, Liderazgo
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina
Hace 18 horas (actualizada)
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