Jefe de Innovación y Desarrollo de Nuevos Productos (I+D) - Ciudad Arce

Descripción de la oferta

Vacante: Jefe de Innovación y Desarrollo de Nuevos Productos (I+D)
Género: Indiferente
Edad: Mayor de 30 años
Nivel Académico: Ingeniero en Alimentos
Experiencia mínima: 3-5 años en plantas de producción industrial de alimentos como investigación y desarrollo.
Descripción del puesto: Responsable de liderar el proceso de investigación, formulación y desarrollo de nuevos productos alimenticios así como la mejora continua del portafolio actual, desde la concepción de ideas hasta la validación industrial. Coordina actividades técnicas, sensoriales y comerciales para garantizar que los desarrollos cumplan con los estándares de calidad, inocuidad, viabilidad técnica, normativa y rentabilidad del negocio.
Objetivo del puesto: Desarrollar nuevos productos y mejoras innovadoras al portafolio existente que respondan a las necesidades del mercado, tendencias de consumo, requisitos regulatorios y capacidades industriales, asegurando su factibilidad técnica, rentabilidad y alineación con la estrategia de la empresa.
Funciones Principales:
• Liderar el ciclo completo de desarrollo de nuevos productos desde la identificación de oportunidades hasta la industrialización y lanzamiento comercial.
• Realizar investigaciones de tendencias, benchmarking, análisis sensoriales y estudios de factibilidad técnica y económica.
• Coordinar la formulación de productos, selección de ingredientes, diseño de procesos y pruebas piloto.
• Gestionar pruebas industriales y validación de parámetros de calidad, vida útil, empaque y escalabilidad.
• Colaborar con las áreas de calidad, producción, comercial, planificación y compras para asegurar un desarrollo exitoso y alineado con la operación.
• Diseñar y mantener fichas técnicas, especificaciones y documentación regulatoria de los productos desarrollados.
• Liderar la mejora de productos existentes con enfoque en optimización de costos, perfil nutricional, funcionalidad o procesos.
• Desarrollar nuevos conceptos de empaque en coordinación con el área de normalización y diseño.
• Coordinar y dar seguimiento a paneles sensoriales internos o con consumidores.
• Gestionar el portafolio de proyectos de innovación asegurando el cumplimiento de cronogramas, presupuesto y KPIs definidos.
• Participar activamente en ferias, eventos técnicos o comités de innovación para la identificación de nuevas oportunidades.

Conocimientos necesarios:
• Tecnología de alimentos y formulación de productos alimenticios.
• Procesos industriales de alimentos (horneado, extrusión, mezclado, conservación, etc.).
• Ingredientes funcionales, aditivos, sistemas de saborización, colorantes, etc.
• Análisis sensorial y pruebas de vida útil.
• Legislación alimentaria nacional e internacional (etiquetado, claims, restricciones).
• Principios de empaque alimentario y su impacto en conservación del producto.
• Herramientas de gestión de proyectos (etapas de desarrollo, stage-gate, MS Project).
• Costeo de productos y análisis de rentabilidad.

Habilidades Técnicas:
• Desarrollo y formulación de alimentos.
• Evaluación técnica y económica de nuevos productos.
• Conducción de pruebas piloto e industriales.
• Manejo de documentación técnica y fichas de producto.
• Aplicación de metodologías de innovación (design thinking, stage-gate, etc.).
• Conocimiento técnico en análisis sensorial y microbiológico.
• Manejo de herramientas estadísticas y de diseño experimental.
• Coordinación de validaciones industriales con producción y calidad.

Habilidades Blandas:
• Pensamiento creativo e innovador.
• Liderazgo multidisciplinario y gestión de equipos técnicos.
• Comunicación efectiva con áreas técnicas y comerciales.
• Capacidad de análisis y resolución de problemas complejos.
• Gestión de proyectos con enfoque en resultados.
• Adaptabilidad al cambio y aprendizaje continuo.
• Orientación al cliente y al mercado.
• Planeación estratégica y priorización de iniciativas.
• Colaboración transversal con otras áreas funcionales.
• Proactividad y capacidad de toma de decisiones.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad
• 3 años de experiencia
• Edad: Hasta 55 años

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, cdmx, df

Hace 3 días (actualizada)

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